毎日コースは一種　本日はこちら　客全員がこのメニューを食べている　@ ￥5.250　はかなりお値打ち

自家製モッツァレラチーズ

フォラグラのクリスピーサンド　前回はハチミツだったが今回はピスタチオでコーティング、チェリーのコンフィチュール入り

ルバーブ、苺、ホワイトアスパラガスのサラダ　緑はタンポポの葉、新芽なのかな？

豚のラルドを乗せた筍のオーブン焼き　豚すね肉のエクラゼ

ムール貝のビスク

ウズラとフォラグラのカダイフ巻き

フランス産仔牛のロースト　塩とオリーブオイルで

いつもの　バジルのジュレに入ったトマトのデザート

チョコレートのマルキース　見た目より甘くない　ほとんどコーヒー味

今年のベストレストランノミネート入りは確定。