急に気になり始めたシェーヴル、「フェルミエ」にて問い合わせの上購入
fromagerie fermier：その界では名の知れた本間るみ子さんという方のお店
創業は1986年、日本初の輸入ナチュラルチーズの専門店
200種類以上のヨーロッパ産ナチュラルチーズを毎週パリやミラノなどから空輸している
愛宕山の中腹、愛宕神社の境内より坂を少し下ったところ
異国情緒溢れる佇まいの内／外装の店内にはイートイン可のサロンも併設
「クロタン ド シャヴィニョル ドゥミ セック」
熟成期間によって味が異なるチーズ
生で食べるのと温め溶かして食べるのとでも随分と味が違う
溶けると山羊独特の臭みがなくなり食べやすくなるが
ちょっと物足りなさも感じる、、
が、とろけ具合や風味は抜群によい
