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Title: taste of the south

夏=カレー

カレー=インドカレー

カレーはやっぱりインドカレーって、以前はそう大雑把に言っていたんですが、
どの国の料理もそうであるように、一言にインドカレーと言っても
地域によって食材も違えば食べ方なんかも全然違ったりするんですよね。

日本で一般的にインドカレーといったら北部の肉や乳製品を多用した
こってり系のメニューをナンなどのパン類で食べるスタイルが主流ですが、
あまり浸透していない南インドの料理というのは
乳製品の代わりにココナッツミルクを使ったり
肉類よりも野菜や豆、魚などのメニューが豊富で
それを主にご飯で食べるというスタイルが主流なのです。

僕の最近の好みはその南インドのカレーや料理。
北部のカレーに食べ慣れていたら物足りなく感じるかもしれないけど
あっさりとしているからうっかり沢山食べちゃっても体に負担が少ないし
料理の種類も多種多様なので頻繁に食べても飽きがこない。
ラッサム、サンバル、ドーサ、ワダ、イドゥリ、クートゥ、アチャール、チャトニ、、、、
メニューが決められない優柔不断な時は迷わずミールスと呼ばれる南インドの定食をオーダー。
南インドを代表するカレーなどのメニューを一挙に網羅できます。
辛さも北部のよりも効いているので辛党の方には特にお薦め。。

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